Las exportaciones argentinas de carne bovina refrigerada y congelada experimentan en 2026 un marcado crecimiento en valor, impulsado tanto por mayores volúmenes como, especialmente, por la recuperación de los precios internacionales. Entre enero y julio, el país exportó cerca de 403.100 toneladas peso producto, lo que representa un aumento del 6,7% respecto al mismo período de 2025. Sin embargo, los ingresos alcanzaron aproximadamente 2.768,6 millones de dólares, un incremento del 41,8% interanual.
Esta diferencia entre el crecimiento de volumen y valor refleja que el precio de la carne se incrementó mucho más que las cantidades enviadas al exterior. De hecho, si los volúmenes hubieran crecido al mismo ritmo que los ingresos, el resultado habría sido muy distinto. La mejora en los precios internacionales permitió que, con un aumento moderado en toneladas exportadas, el complejo cárnico generara unos 816 millones de dólares adicionales en comparación con los primeros siete meses de 2025.
“En relación con los primeros siete meses de 2025, los volúmenes exportados son un 6,7% mayores, mientras que el valor obtenido creció un 41,8%”, señaló Mario Ravettino, presidente del Consorcio de Exportadores de Carnes ABC.
El aumento en el precio promedio explica gran parte de esta variación. En julio, la carne bovina refrigerada y congelada exportada alcanzó un precio medio de 7.123 dólares por tonelada, un 27,5% superior al registrado en julio de 2025, cuando se ubicaba en 5.585 dólares. En un año, cada tonelada exportada generó en promedio unos 1.538 dólares adicionales.
La recuperación de los precios es aún más destacable al analizar la evolución de años recientes. Tras un máximo cercano a 6.300 dólares por tonelada en abril de 2022, los valores siguieron una tendencia descendente hasta tocar un piso alrededor de 3.740 dólares a mediados de 2024. A partir de 2025 comenzó una recuperación que se aceleró durante 2026, alcanzando casi 7.300 dólares por tonelada en mayo. En julio, el precio se mantuvo en niveles históricamente elevados, cerca de 7.120 dólares.
Así, el crecimiento de las exportaciones argentinas en 2026 no se explica solo por un mayor abastecimiento en mercados internacionales, sino principalmente por el mayor valor generado por cada tonelada comercializada.
### Julio confirmó la tendencia
En julio, las exportaciones de carne bovina refrigerada y congelada totalizaron aproximadamente 64.900 toneladas, con un valor cercano a 461,9 millones de dólares. En comparación con junio, el volumen disminuyó un 1,6%, mientras que el valor apenas retrocedió un 0,3%.
Sin embargo, la comparación interanual muestra una evolución positiva: los embarques fueron un 1,8% mayores que en julio de 2025, mientras que el valor creció un 29,9%.
La explicación vuelve a estar en los precios. El precio promedio en julio fue 1,3% superior al de junio y un 27,5% mayor respecto al mismo mes del año anterior. Esto implica que, aun con un crecimiento moderado de las toneladas exportadas, el ingreso generado por cada embarque aumentó significativamente.
### China mantiene el liderazgo
China continúa siendo el principal mercado para la carne bovina argentina. En julio concentró el 57,9% de los volúmenes exportados, mientras que su participación en el acumulado de los primeros siete meses alcanzó el 59,8%.
Durante julio, se enviaron a ese mercado unas 16.500 toneladas de carne con hueso y huesos bovinos provenientes de la despostada, por un valor de 46,3 millones de dólares, y aproximadamente 21.000 toneladas de carne deshuesada, por 126,3 millones de dólares.
También en este mercado se observa una mejora significativa de los precios: el valor promedio de las ventas de carne deshuesada a China alcanzó en julio unos 6.010 dólares por tonelada, superando el máximo previo de 5.900 dólares registrado en mayo de 2022.
Este dato resulta relevante porque China sigue representando una proporción determinante de las exportaciones argentinas, por lo que la evolución de sus precios impacta directamente en el resultado global del sector exportador.
### Menudencias: 163 millones de dólares en siete meses
A las exportaciones de carne refrigerada y congelada se suman las ventas externas de menudencias y preparaciones a base de carne bovina. En julio totalizaron 9.500 toneladas, por un valor de 26,5 millones de dólares, con un precio medio inferior a 2.800 dólares por tonelada.
Dentro de este segmento, destacan las lenguas bovinas, que alcanzaron valores superiores a 4.200 dólares por tonelada.
En los primeros siete meses de 2026, las exportaciones de menudencias y preparaciones bovinas acumularon 62.700 toneladas, por un valor de 163,3 millones de dólares.
En tanto, considerando los últimos doce meses —de agosto de 2025 a julio de 2026—, las exportaciones argentinas de carne bovina refrigerada y congelada sumaron 739.100 toneladas, con ingresos cercanos a 4.704 millones de dólares.
El balance de los primeros siete meses deja una conclusión clara: la recuperación del precio internacional tiene un impacto mucho mayor sobre los ingresos del sector que el aumento en los volúmenes exportados. Con un crecimiento del 6,7% en volumen, Argentina logró